Wer bei Met an ein charakterlos-süßliches untrinkbares Gesöff mit meist hohem Alkoholgehalt denkt, das bei Wikinger- oder Mittelalterfesten ausgeschenkt wird, hat leider meist Recht.
Wir wollten uns damit aber nicht zufrieden geben. Warum sollte ein Honig, so charakterreich wie z.B. unser Sommerhonig nicht auch eine gute Basis für einen trockenen, charaktervollen Met darstellen? 2010 haben wir die ersten Experimente begonnen und konnten uns im Frühjahr 2011 bereits über einen erstaunlich guten Met auf Apfelbasis freuen, der im Glas goldgelb leuchtete, trocken ausgebaut war und im Geschmack an einen fruchtig-säuerlichen Riesling erinnerte ohne dabei seine Herkunft zu verleugnen.
Wir experimentieren weiter!
